咸香的,酥酥的,吃起来停不了的黑芝麻饼干条

最近,我总能找到一些我不能停止吃的小零食。

如果最后一块香草饼干变肥了,今天的黑芝麻饼干条感觉要容易得多。

这是一种咸脆的饼干条,非常香脆,更香。如果你想制作一个标准和细长的形状,你可能需要使用厨师机,但如果你不需要高调,这很简单。看一看,切一切,然后烤。

[Black Sesame Cracker Strips](50 +)

成分:150克高筋面粉,70克牛奶,25克黄油(软化),5克细糖,2克干酵母,3克盐,15克熟黑芝麻。

生产流程

首先处理黑芝麻。黑芝麻用King's烘焙机的干磨功能打10秒钟使其成为图中的粗粉(不太薄)。

如果您没有墙壁破碎机,可以将黑芝麻放入碗中,然后用擀面杖捣碎。

使用油炸黑芝麻。如果是生芝麻,请提前煎。

将干酵母预先与牛奶混合,充分搅拌并静置5分钟以溶解酵母。将高筋面粉,细糖,盐和黑芝麻粉倒入搅拌碗中,用手或抹刀搅拌均匀,然后加入软化的黄油,倒入酵母乳。 Junba厨师机器低速搅拌6分钟(A5 \ A6型号使用2档,G1型号使用6档)。

如果您没有厨师,请用手彻底晾干并在桌子上揉搓10分钟,直至面团光滑。

这是一个坚硬的面团。

将面团倒入一个大碗中,盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵约一个半小时,直至变成两倍大。发酵时间根据环境而变化,观察到面团的两倍大。

发酵面团,分为2-3份。使用擀面杖挤压,在表面撒上一些干面粉,然后使用厨师的整容配件压成薄片(首先按8厚度,然后将其更换为5件)。

如果没有压榨,面团可以放松15分钟,并用擀面杖直接滚动,形成约2毫米厚的薄面团。

之后,使用厨房机器的粗刀配件将面条切成条状。

同样,如果没有粗糙的刀具,可以用刀直接将卷起的面切成条状。应注意均匀和粗略地切割它。

将条带放在覆盖有烘焙纸的烤盘中。用湿布或保鲜膜覆盖表面,在温暖的环境中发酵30分钟。

发酵面条变得更浓。将烤箱预热至180摄氏度并将其放入中间层并烘烤约15分钟直至表面呈金黄色。

烘烤时间和温度,根据你切面条的大小,会有很大差异,请根据实际情况调整。如果颜色太快,请尝试降低烤箱温度。烤饼干应该非常脆,如果柔软,表明烘烤程度不够,你可以把它们放回烤箱,继续在150摄氏度下烘烤,直到它们完全变脆。

提示:

1.这是一种酵母发酵制成的饼干棒。制作它的过程类似于面包(实际上它也可以称为面包棒)。它味道非常脆,低糖。适合零食和磨牙棒。

2.将黑芝麻变成15克帕玛森芝士粉可以制作奶酪味的饼干棒,既咸又好吃。

3.此配方可生产约50个饼干条,可以在多个盘子中烘烤。后来烘焙的饼干条可以在冰箱中冷藏以避免过度发酵。

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